crepes al mascarpone e cioccolato gianduia

Le crepes al mascarpone e cioccolato gianduia, un ottimo sodalizio di sapori che incontra il consenso di grandi e piccini!

tempi: 40 minuti
difficoltà:facile
costo: basso

Preparazione

Iniziate dall’impasto delle crepes e mettete in una ciotola le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Sbattete il tutto ed ottenete una crema, poi unitevi la farina setacciata e il latte in cui avrete sciolto a fuoco lento il burro. Mescolate con delle fruste sempre fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi. Riponete il tutto in frigo ed attendete 30 minuti abbondanti ricordandovi di coprire il recipiente con della pellicola. Nel frattempo preparate la crema al mascarpone: sbattete i tuorli con lo zucchero a velo ed unitevi, quando otterrete uno zabaione, il mascarpone. Mescolate con un cucchiaio dall’alto verso il basso ed incorporate il tutto in maniera omogenea. La crema al mascarpone ora va arricchita di scaglie di cioccolato al gianduia. Prendete una tavoletta e sminuzzatela fino ad ottenere delle scaglie non troppo piccole. Unitene una bella manciata alla crema al mascarpone e mescolate piano e delicatamente senza sciogliere il cioccolato. Ora cuocete le crepes usando un padella antiaderente di piccole dimensioni. Imburratela e preriscaldatela. Metteteci una cucchiaiata di pastella e distribuitela accuratamente, formando uno strato sottile. Cuocete molto rapidamente pochi secondi per lato e rigiratela con cura senza romperla. Ora  farcite ciascuna crepes con una cucchiaiata abbondante di crema al mascarpone e gianduia. Richiudetela in due parti e servitela cosparsa di zucchero a velo e scaglie di cioccolato gianduia.