crepes alla farina di castagne, marmellata di castagne e miele

Crepes alla farina di castagne, marmellata di castagne e miele sono un dolce prettamente autunnale ed invernale. Non vi è aggiunta di zucchero nell’impasto delle crepes proprio perché di per sé la farina di castagne risulta dolce. L’aggiunta del miele poi rende il sapore dolce ancora più marcato. Questo tipo di crepes è preferibile mangiarlo a colazione dato l’elevato apporto calorico.

tempi: 30 minuti  circa
difficoltà: facile
costo: medio

Preparazione

In una terrina unite gli ingredienti per le crepes: la farina di castagne, le due uova, il latte tiepido, l’olio evo e il sale. Mescolate per bene tutto con delle fruste fino a quando non otterrete un impasto molto liquido ed omogeneo. Mettete la pastella in frigo per 30 minuti a riposare. Nel frattempo passate a preparare questa dolcissima farcitura: unite la marmellata di castagne ad una spolverata di cannella e mescolate fino a farli amalgamare perfettamente tra loro. Ora passate alla cottura delle crepes: prendete una padella antiaderente grande ed imburratela accuratamente. Preriscaldatela e versate a filo la pastella delle crepes. Ricordatevi di rinnovare il burro ad ogni cottura perché così le crepes non vi si attaccheranno e cuoceranno in fretta. Fate raffreddare le vostre crepes e disponetele su un piatto di portata per la farcitura: stendete su ciascuna uno strato di marmellata di castagne, richiudete in 4 parti e versateci sopra una colata di miele a filo. Potete servire questo dolce anche con dei gherigli di noce sopra.