• Ingredienti per 4 crepes grandi:
  • 300 ml di latte
  • 120 g di farina
  • 2 uova
  • un pizzico di sale
  • Ingredienti per la farcitura:
  • 1 scamorza/provola affumicata
  • 300 gr. funghi champignon
  • 1 salsiccia di suino
  • 2 cucchiai di olio evo
  • sale
  • 1 spicchio di aglio
  • vino bianco secco q.b.
  • burro q.b.

Le crepes con provola affumicata, funghi e salsiccia è il piatto che trionfa in inverno!Diversi sapori rustici che coinvolgono il palato in maniera sublime. Questo piatto può essere servito come primo o come secondo, oppure come antipasto ad un pranzo a base di carne o cacciagione.

 

tempi: 60 minuti circa
difficoltà: facile
costo: medio

 

Preparazione

 

Preparate la pastella per le crepes ed unite in un recipiente gli ingredienti ed amalgamateli con un frullino senza formare grumi. Mettete la pastella ottenuta in frigo per 30 minuti.
Preparate nel frattempo i funghi: puliteli e tagliateli a fettine sottili, metteteli in un padella antiaderente con uno spicchio di aglio e l’olio evo. Salate leggermente e fate cucinare per 5 minuti. Poi aggiungete la salsiccia sbriciolata ed irrorate con una spruzzata di vino bianco secco. Fate cucinare per altri 15 minuti.
Cuocete ora le crepes in una padella antiaderente ed ungetela con olio, fatela riscaldare a fiamma dolce e versateci all’interno con un cucchiaio la pastella delle crepes un po’ per volta e fate cuocere pochi secondi per ciascun  lato. Procedete così per tutte le crepes ungendo di volta in volta la padella per non far bruciare le crepes.
Ora mettete in ciascuna crepes due cucchiai di funghi con salsiccia e tre fettine di provola affumicata. Chiudete in 4 parti o in 2 e mettete le crepes in una pirofila imburrata con dei fiocchi di burro. Fate gratinare a 180 gradi in forno con gril per far sciogliere leggermente la provola.

 

 

 

 

Ingredienti per 4 crepes grandi:

300 ml di latte

120 g di farina

2 uova

un pizzico di sale

Ingredienti per la farcitura:
1 scamorza/provola affumicata
300 gr. funghi champignon
1 salsiccia di suino
2 cucchiai di olio evo
sale
1 spicchio di aglio

vino bianco secco q.b.
burro q.b.