- Ingredienti per circa 10/12 crepes piccole:
- 50 gr. di burro
- 3 uova intere
- 250 ml di latte intero o parzialmente scremato
- 125 gr. di farina 00
- 20 gr. di zucchero
- un cucchiaio di rhum (facoltativo)
- 1 pizzico di sale
- Per la farcitura:
- 450 gr. cioccolato bianco
- 100 gr. panna liquida
- uvetta q.b.
- gelato alla vaniglia (o alla frutta)
Le crepes con uvetta, gelato e cioccolato bianco. Un connubio perfetto ideale da gustare in primavera come gustoso break di mezza giornata!
tempi: 40 minuti circa
difficoltà: facile
costo: medio
Preparazione
Preparate la pastella per le crepes mettendo in una ciotola tutti gli ingredienti: uova, farina 00, sale e zucchero e mescolate in maniera uniforme senza grumi. Unite un po’ per volta il burro sciolto precedentemente nel latte e mescolate fino ad ottenere un impasto liquido. Unite il rhum a piacere
Mettete la pastella in frigo per circa 20/30 minuti a riposare.
Nell’attesa potete preparare la crema al cioccolato bianco, sciogliendo i cubetti in un pentolino con la panna liquida a bagnomaria. Mettete poi l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per farla rinvenire.
Dopo 30 minuti togliete la pastella dal frigo mescolatela e passate alla cottura delle crepes.Usate una padella antiaderente ed oliatela ben bene. In alternativa all’olio usate il burro. Preriscaldatela a fiamma bassa e versate la pastella a filo con un cucchiaio. Cuocete ciascuna crepe pochi secondi per lato. Fate raffreddare bene le crepes,poi mettetele su un piatto per servire e procedete con la farcitura: fate uno strato generoso di crema al cioccolato,poi adagiatevi sopra una pallina di gelato alla e una cascata di uvetta. Chiudete la crepe a cono e servite con una spolverata di zucchero a velo.
