crepes con zucca e gorgonzola

Le crepes con zucca e gorgonzola potrebbero essere il piatto che da il benvenuto all’inverno! Piatto gustoso e sostanzioso è preferibile servirlo nei mesi invernali accompagnato da un buon vino rosso.

tempi: 50 minuti circa
difficoltà: facile
costo: medio

 
Preparazione

Preparate le crepes con la farina, il sale, le uova e il latte. Frullate con un mix senza formare i grumi ottenendo una pastella liscia che va messa in frigo per mezz’ora circa.
Mettete in una padella antiaderente l’olio con lo scalogno tagliato alla giulienne e fatelo imbiondire. Lavate e tagliate la zucca  a fettine  ed unitela all’olio e allo scalogno. Fate cuocere fino ad ammorbidirla del tutto. Salate e pepate.
Una volta cotta frullatela in un mix con del latte e il gorgonzola.
Cuocete le crepes in una padella antiaderente ben unta e versateci la pastella, cuocendo rapidamente a fiamma bassa . Farcite le crepes con un’abbondante cucchiaiata di zucca al gorgonzola ed avvolgetele o piegatele in 2 parti. Ora ponetele in una pirofila imburrata con del parmigiano in superficie e fatele dorare a 180 gradi per 15 minuti circa. Servitele calde con dei gherigli di noce in superficie.