• Ingredienti per circa 10/12 crepes piccole:
  • 50 gr. di burro
  • 3 uova intere
  • 250 ml di latte intero o parzialmente scremato
  • 125 gr. di farina 00
  • 20 gr. di zucchero
  • un cucchiaio di rhum (facoltativo)
  • 1 pizzico di sale
  • Per il ripieno:
  • nutella o altra crema spalmabile alle nocciole q.b
  • Per guarnire:
  • panna liquida spray
  • cacao amaro in polvere
  • frutta fresca (se gradite)

Le crepes alla nutella e panna è “un classico dei classici”. È una delizia amata dai grandi e dai piccini e rappresenta la merenda e lo spuntino ideale da gustare in qualsiasi momento della giornata. Ottimo anche come dessert di fine pasto, seguita da un liquore fresco ed aromatico, la crepe alla nutella e panna va servita tiepida o fredda e potete accompagnarla, per la merenda dei bambini,ad esempio, ad una spremuta di arance o ad un succo di frutta.

 

tempi: 30 minuti per la preparazione; pochi secondi per la cottura delle crepes

difficoltà:facile

costo: basso

Preparazione:

Preparare l’impasto delle crepes dolci:unire le uova con lo zucchero e un pizzico di sale e sbatterle all’interno di un recipiente. In un altro contenitore setacciare la farina 00 molto bene per evitare grumi ed unirvi le uova sbattute prima un po’ per volta. Incorporare il tutto mescolando piano e senza ottenere grumi. Aggiungervi il burro sciolto precedentemente nel latte a fiamma bassa e mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto liquido omogeneo. Unire il rhum in ultimo se gradite altrimenti evitatelo, soprattutto se volete offrire questo dolce ad un bambino. L’impasto va messo a riposare in frigo per mezz’ora. Trascorsa la mezz’ora di riposo in frigo le crepes possono essere cucinate in una padella antiaderente, che va imburrata oppure leggermente oleata e preriscaldata. Una volta riscaldata adeguatamente versate sopra la padella un velo d’ impasto delle crepes con un cucchiaio e distribuitelo in modo uniforme. Far cuocere per pochi secondi per lato e rigiratela con cura per non farla rompere. Una volta cotta la crepe deve raffreddarsi un po’ prima di ricevere la farcitura. Predisponete la  crepe su un piatto e farcitela con abbondante crema alla nutella su un lato soltanto e richiudetela a portafoglio. Guarnitela ora con delle ciocche di panna montata su tutta la parte superiore e lungo i bordi. Un’idea per renderla più gustosa: abbinateci degli spicchi di frutta di stagione e spolverate con del cacao amaro.