crepes ripiene di prosciutto e fontina

Le crepes ripiene di prosciutto e fontina sono velocissime da preparare ed adatte per qualsiasi occasione. Sono gustose e mettono d’accordo i gusti di tutti perché il suo ripieno è semplice e leggero.

tempi: 40 minuti circa
difficoltà: facile
costo: basso
Preparazione :

Per le classiche crepes salate unite tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolateli accuratamente: farina, uova, sale e latte. Create un impasto perfettamente liscio e omogeneo. Riponetelo in frigo a riposare per una ventina di minuti.

Nel frattempo se amate le salse fatte in casa, potete preparare la vostra besciamella: sciogliete a fiamma bassissima in un pentolino il burro, una volta fuso completamente toglietelo dal fuoco ed unite un po’ per volta la farina setacciata e mescolate senza formare grumi. Ponete tutto sul fuoco a fiamma bassa e girate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto dorato, facendo attenzione a non farlo attaccare ai bordi del pentolino. A questo punto aggiungete il latte un po’ alla volta e continuate a mescolare fino a raggiungere la consistenza tipica della besciamella, né troppo densa e né troppo liquida. Togliete dal fuoco, aggiungete il sale e, se gradite, una spolverata di pepe bianco e della noce moscata.

Intanto che la besciamella riposi cuocete le crepes in una padella ben calda ed oleata e versateci sopra a filo la pastella. Fatele cucinare pochi secondi per lato ed, una volta cotte tutte le crepes, iniziate e farcirle: mettete una fettina di prosciutto e la fontina, avvolgetele o chiudetele in 2 parti e predisponetele in una pirofila imburrata. Conditele con la salsa besciamella e mettete in forno a gratinare per qualche minuto. Servitele calde.